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          酒厂环境 生产车间 酿酒工艺
          贵州鸭溪酒业有限公司酒厂环境
          鸭溪镇地处播州区西部,距历史名城遵义市36公里,距茅台80公里。镇境位置东经106°34′09″~106°46′56″,北纬27°27′23″~27°35′54″,海拔880米,属喀斯特地形,亚热带季风性气候,土沃地润,泉水甘冽,有酿造美酒的天然条件,贵州鸭溪酒业有限公司处于鸭溪镇中心地带。
          北纬27°——28°之间的贵州、四川、重庆三省区交汇处,不仅出产了享誉世界的顶级名酒茅台、五粮液,老牌国家名酒泸州老窖、郎酒也产于斯,还有贵州名优酒鸭溪窖酒、习酒、怀酒等,亦在这一纬度上。把这一地带誉为“白酒金三角”的确名至实归。
          与众不同的地形、地貌、温润适中的气候条件,得天独厚的优良水土,以及较好的经济基础密不可分。优越的自然环境和较为发达的经济,才催生出了令人钟爱的“酒中美人”。
          贵州鸭溪酒业有限公司生产车间
          2019年7月31日鸭溪酒业5000吨扩能技改新车间正式投产。鸭溪充分挖掘现有生产力,老酿造车间保质、保量完成3000吨生产目标的同时,投入大量资金建设5000吨新车间,不断完善生产设备,引进专业技术人员和操作员工,加快推进新车间生产速度,确保2020年底完成1200口窖池投料投糟任务,逐步达到5000吨基酒生产目标,为公司5万吨扩能技改车间的生产所需糟醅打下坚实基础。
          贵州鸭溪酒业有限公司酿酒工艺
          坚持传统酿造工艺。鸭溪窖酒系浓香型白酒,以高粱、糯米为原料,鸭溪窖酒大曲为糖化发酵剂,采用跑窖循环、续槽配料、泥窖低温固态发酵、混蒸混烧、分层蒸馏、量质摘酒、贮存老熟而成。
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